Ножи из высокоуглеродистых сталей

Если Вам надоело точить ножи каждую неделю или просто захотелось работать на кухне с острым инструментом, то обратите внимание на ножи из вывсокоуглеродистых сталей. Ножи из этого материала гораздо дольше (в десятки раз) сохраняют режущие свойства в сравнении с ножами из нержавейки. Но, к сожалению, они более хрупкие, поэтому требуют бережного и аккуратного обращения. Ниже описаны полные правила использования такой продукции. А мы рекомендуем обратить внимание на продукцию японских ножеделов (Тоджиро и Касуми), мировых лидеров по остроте и ее сохраннению, а также на две серии бразильской компании Трамонтина - Century и Master Profissional.

Правила эксплуатации ножей из высокоуглеродистых сталей.

 Рекомендуется:

  • использовать на деревянных или пластиковых (мягких) разделочных досках;
    • после использования промывать нож холодной или теплой водой с помощью средств для мытья посуды (без абразивных материалов и только мягкой стороной губки) и протирать насухо;
    • не ронять на пол и не бросать на столешницу;
    • хранить ножи отдельно от других столовых приборов, желательно на подставках или держателях;
    • править и затачивать ножи с помощью мусатов с керамическим напылением или на водных камнях.

 

Запрещается:

  • подвергать длительному воздействию агрессивных сред (кислоты, щелочи, кровь, сок);
  • мыть ножи в посудомоечной машине;
  • помещать ножи в одну ёмкость с другими столовыми приборами;
  • резать на твёрдых поверхностях: каменных столешницах, керамических и стеклянных тарелках, стеклянных и акриловых досках и т.д.;
  • использовать ножи не по назначению: резать кости и замороженные продукты, вскрывать консервные банки, скоблить твёрдые поверхности, использовать как отвёртку;
  • допускать ударные и изгибающие нагрузки на лезвие;
  • использовать для правки и заточки точилки с карбидовыми или металлическими элементами.
Новости сайта
  • Новые профессиональные ножи JERO с великолепными прорезиненными ручками! Самое лучшее соотношение "цена-качество"!

    1250 TR_0_W

  • В связи с закрытием розничного отдела объявляем тотальную распродажу ножей и аксессуаров для кухни! Обращайте внимание на скидки, указанные в описании групп товаров или на конечные цены, которые мы постарались сделать самыми доступными. Но, готовы обсуждать варианты.

    Tojiro Flash W

  • В честь 75-летнего Юбилея Сталинградской битвы мы расширяем ассортимент Сталинградских футболок. Теперь рисунок для светлых футболок с Красной Звездой - символом победоносной Красной Армии.

    Футболки двусторонние. На спине надпись Stalingrad.

    Четыре цвета футболок: белый, лимоновый, серый-меланж и синий. Размеры от 44 по 62.

    Звезда РМ белый