КЕРАМИЧЕСКИЕ ножи

В сравнении с обычными ножами, сделанными из нержавеющей стали, керамические ножи обладают рядом преимуществ:

1. Не боятся агрессивной среды: соков, кислот, крови. Они не ржавеют.

2. Сделаны из нейтрального материала - оксида циркония, значит не окисляют нарезаемые продукты.

3. Не забирают у продуктов витамины. Поэтому максимально эффективны при резе и чистке овощей и фруктов.

4. Поразительно долго сохраняют остроту - в сотню раз дольше обычных ножей.

Взамен за это имеют один существенный недостаток - хрупкость! Как и любая тарелка, может разбиться при падении, а учитывая тонкость клинка, сломаться в твердом продукте. Поэтому мы рекомендуем не соприкасать такие ножи с другимим твердыми предметами и не работать с ними на кости и с твердыми продуктами типа свежей моркови, твердой копченой колбасы и т.п. Соприкосновение с твердыми предметами, если не сломает керамический нож, то заметно снизит его острые режущие свойства. Так, использование керамического ножа на стеклянной или акриловой разделочной доске затупит его за неделю! 

Ниже даны полные правила. 

Правила эксплуатации керамических ножей.

 

Рекомендуется:

  • использовать ножи на деревянных или пластиковых (мягких) разделочных досках;
    • после использования промывать нож водой с помощью средств для мытья посуды (без абразивных материалов и только мягкой стороной губки) и протирать насухо;
    • не ронять на пол и не бросать на столешницу;
    • хранить ножи отдельно от других столовых приборов, желательно на подставках;
    • править и затачивать ножи на мусатах и точильных средствах с алмазным напылением.

 

Запрещается:

  • мыть ножи в посудомоечной машине;
  • помещать ножи в одну ёмкость с другими столовыми приборами;
  • резать на твёрдых поверхностях: каменных столешницах, керамических и стеклянных тарелках, стеклянных и акриловых досках и т.д.;
  • использовать ножи не по назначению: резать кости и замороженные продукты, вскрывать консервные банки, скоблить твёрдые поверхности, использовать как отвёртку;
  • допускать ударные и изгибающие нагрузки на лезвие.
Новости сайта
  • Новые профессиональные ножи JERO с великолепными прорезиненными ручками! Самое лучшее соотношение "цена-качество"!

    1250 TR_0_W

  • В связи с закрытием розничного отдела объявляем тотальную распродажу ножей и аксессуаров для кухни! Обращайте внимание на скидки, указанные в описании групп товаров или на конечные цены, которые мы постарались сделать самыми доступными. Но, готовы обсуждать варианты.

    Tojiro Flash W

  • В честь 75-летнего Юбилея Сталинградской битвы мы расширяем ассортимент Сталинградских футболок. Теперь рисунок для светлых футболок с Красной Звездой - символом победоносной Красной Армии.

    Футболки двусторонние. На спине надпись Stalingrad.

    Четыре цвета футболок: белый, лимоновый, серый-меланж и синий. Размеры от 44 по 62.

    Звезда РМ белый